Empanadas ricotta espinaca nuez

Hola!! Hoy día les dejo esta receta de masitas tipo empanadas rellenas de espinaca ricotta nuez 🌿🧀.
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Para el relleno:
⭐️ 1/2 bolsa de hojas de espinaca.
⭐️ 3 cucharadas de ricotta light @quillayes_dlv .
⭐️ 1 puñado de nueces.
⭐️ 2 cucharadas de queso parmesano.
⭐️ 2 cucharaditas de aceite de oliva.
⭐️ Sal a gusto.
🔜 Poner todos los ingredientes en la procesadora hasta lograr una pasta.
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Para la masa:
⭐️ 1 taza de harina de avena.
⭐️ 1 taza de harina de trigo.
⭐️ 2 huevos.
⭐️ 1/3-1/2 taza de agua.
🔜 Mezclan todos los ingredientes hasta lograr una masa que no se pegue en las manos, si es necesario agregan más harina. Deben amasar y luego dar forma de círculos, necesitan 2 por empanada. Poner en una masa el relleno y tapar con otra masa y con la ayuda de un tenedor cerrar los bordes (les dejo una foto de ejemplo). Pincelar con yema de huevo batida y hornear a 180 grados por 15 minutos (vayan controlando el tiempo porque la mezcla revienta).
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Espero que las hagan y las disfruten porque quedaron buenísimas! ✨ Además los invito a que se motiven a aprender como llevar una vida más saludable respecto a la alimentación y pidan sus horas a través de la página web www.franciscaolivares.cl o cualquier duda me hablan al +56997331438
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