Pasta de zapallo italiano con pesto de palta nuez albahaca y tomates cherry

Hola! Para comenzar la semana el plato de hoy fue: Pasta de zapallo italiano con pesto de palta nuez albahaca y tomates cherry🥒🥑🍅🌱
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Quedo muuuuuy rica, nunca pensé que taaanto! 😍 y es super fácil de hacer, necesitaran:
🌿 Zapallo italiano (1 por persona aprox.).
🌿 Tomates cherry.
🌿 1 palta grande.
🌿 1 puñado de hojas de albahaca.
🌿 1 diente de ajo.
🌿 3 cucharadas de queso parmesano.
🌿 1 puñado de nueces.
🌿 5 cucharadas de aceite de oliva.
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🌟 Primero se prepara el pesto. Deben agregar a la minipimer o procesadora, la palta, albahaca, nueces, ajo, queso parmesano y aceite de oliva hasta formar una pasta. Para los fideos, si tienen la maquina para hacer fideos de verduras, ideal para que sea más rápido, si no con una mandolina o pelador cortar laminas delgadas de zapallo italiano y posteriormente con cuchillo dar la forma de pasta. En un sartén, agregar 1 gotita de aceite de oliva, pimienta y los tomates cherry por la mitad salteando por no mas de 1 minuto. Despues agregan la pasta de zapallo italiano, cocinan por máximo 2 minutos (queda cruda pero un poco más blanda) y mezclan todo con el pesto y listo!✔️.
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💖 Una vez más receta inspirada en las preparaciones de la @ladanicastror que realmente son muy ricas!! Seca!👏🏼 Espero que la preparen y que la disfruten! Que tengan buena semana! 😊